【西面】食感がクセになる絶品手打ち麺 キジャンソンカルグクス / 기장손칼국수

グルメ




釜山の名物としてまず挙げられるのが、デジクッパ
釜山一の繁華街である西面(ソミョン)にはデジクッパ通りと呼ばれる通りがあり、デジクッパを提供するお店が軒を連ねます。

本記事ではそのデジクッパ通りにありながら、古くからカルグクス(韓国式手打ち麺)を提供する老舗、機張(キジャン)ソンカルグクスを紹介します。





西面駅からは徒歩3分ほど。

こちらが外観です。
お店の外でせっせと働くハルモニ達が目印。

韓国語で「손(ソン)」は「手」の意味で、つまりソンカルグクスのソンは手打ち麺であることを意味します。
店奥でこねられた麺がこの大釜で手際よく茹でられていきます。

ローカル感たっぷりの店内では、老若男女、地元の人から日本人観光客まで、ズズズッという良い音と共にカルグクスを召し上がっていました。

外に調理場があるお店はなかなか珍しいですよね。
この窓越しに次々とカルグクスが出てきます。

こちらが長年この地で釜山の人々の胃を満たしてきた伝統のカルグクス。
山盛りの春菊が入った深みのある出汁のスープと、手作り感溢れるふぞろいな麺。
モチモチの食感がクセになります。
すりおろしニンニクとヤンニョムと呼ばれる辛味調味料が上に乗っているので、好みで味を調節しながら食べ進めることができます。

これでお値段4,500ウォン。
朝9時から営業しており、朝食には最適。
これだけじゃ足りないという方は、キンパ(韓国式海苔巻き)を一緒に注文するのがオススメです。

#기장손칼국수

 

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마 니 칼국수 무봤나 #부산 #기장손칼국수

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Information

住所
釜山広域市 釜山鎮区 釜田洞 256-6
부산광역시 부산진구 부전동 256-6

アクセス
西面駅(1,2号線) 1,3番出口より徒歩3分

営業時間
毎日 9:00〜21:00

多くのメディアやガイドブックで取り上げられており、日本人観光客も多く訪れるキジャンソンカルグクス。
友人との旅行時はもちろん、一人旅でも気兼ねなく立ち寄ることが出来るのも魅力。
釜山を訪れた際は、是非訪れてみてくださいね。

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